Translate

четвъртък, 28 март 2013 г.

ДОМАШНИ БОНБОНИ


ПРОДУКТИ:
80 грама орехи смлени
80 грама пудра захар
100 грама шоколад
50 мл кафе-еспресо сварено
10 мл ром или коняк/уиски/
кокосови стърготини за овалване

Половината шоколад се нарязва на малки парченца,а другата половина се настъргва.Всички
продукти се омесват,ако е гъсто се добавя малко прясно мляко.Оформят се малки топчета които се овалват в кокосови стърготини поставят се в капсули и се слагат в хладилника да стегнат.

сряда, 27 март 2013 г.

ПАНДИШПАНЕНА ТОРТА МЕЧТА



за блата:
9 броя яйца,180 грама пудра захар,3 супени лъжици какао,180 грама брашно,1 1/2 пакет бакпулвер,1 бр ванилия
за шоколадовия крем:
400 грама цедено кисело мляко,150 грама бял шоколад
за масления крем:
140 грама масло,300 грама пудра захар,1 супена лъжица прясно мляко
за шоколадова глазура:
50грама масло,100 грама натурален шоколад,2 супени лъжици прясно мляко
за белтъчна глазура:
300грама пудра захар 1 белтък
сметанов крем:
200 грама течна сметана и 1/2 чаена чаша пудра захар/разбиват се до сгъстяване/

Яйцата се разбиват със захарта до побеляване.
Брашното се смесва с какаото и се пресява и към него се прибавя бакпулвера и ванилията.
Брашнената смес се прибавя постепенно към яйцата до получаване на хомогенна смес.
Изсипва се във форма на която дъното е застлано със хартия за печене и намазнена.
Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути.
Оставя се да изстине .
шоколадовия крем:
Белият шоколад се разтопява на водна баня.Цеденото кисело мляко се разбива и се добавя
постепенно към шоколада до получаване на хомогенна смес.
масления крем:
Маслото размекнато на стайна температура се разбива със захарта и млякото до получаване
на хомогенна смес.
шоколадова глазура:
Натуралния шоколад,маслото и млякото се разтопяват на водна баня.
белтъчна глазура:
Пудрата захар,белтъка и 1 супена лъжица вода се омесват до хомогенна смес,слага се във шприц и върху хартия за печене се шприцоват фигурки за декорация по желание които се
слагат във фурната на 50 градуса да се засушат.
Блатът се разрязва на две като помежду се маже със шоколадовия крем,втория блат се маже
с маслен крем отгоре и отстрани и се слага в хладилника да стегне за 30 минути.След
това се покрива със шоколадовата глазура.Украсява се със сметановия крем и белтъчните
фигурки.

вторник, 26 март 2013 г.

Фунийки от бутер тесто

продукти:
1 пакет готово бутер тесто
200 гр сметана
Тестото се размразява на стайна температура
разстила се и се реже на ленти.Всяка лентичка
се увива около фунийка като леко се застъпва/при липса на готови метални фунийки се правят такива от домакинско фолио на 3 пласта/поставят се в застлана с хартия за печене тава и се мажат с разбит с малко вода жълтък.Пекат се в загрята фурна на 180 градуса до готовност.След като изстинат се напълват със сметаната разбита с 2-3 супени лъжици пудра захар или крем по-желание.
                                                                                    
Остана ми един малък квадрат от бутер тестото поставих го в тавичка надупчва се на няколко
места мажи се с жълтък и се пече на 180 градуса след като изстина срязах във формата на капаче и го гарнирах със сметана.
                                                                     

картофени обувки

Картофите се обелват и се издълбават във
формата на детска обувка.Посоляват се леко,
намазват се с олио и всяка обувчица се увива
в домакинско фолио.Пекат се в загрята фурна
на 180 градуса около 40 минути.След като
изстинат се напълват със салата по-желание.


четвъртък, 21 март 2013 г.

спаначено руло с оризова плънка


Тази рецепта е от www.evatoneva.com на която промених плънката.
Продукти за 4 порции:
400 гр пресен спанак
5 яйца, отделно белтъци и жълтъци
50 гр крема сирене/ замених със саламурено сирене/
сол на вкус
3 с.л. брашно
щипка бакпулвер

Плънка:
150 гр крема сирене/замених с 200гр сварен бял ориз в които настъргах 150гр саламурено сирене/
3 скилидки чесън/замених с чесън на прах/
сол и мащерка
50 гр настърган Пармезан/замених със настърган кашкавал 100гр/
12 сушени домата/сложих лютеница/

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 180 градуса.
Поставете хартия за печене в тава с размери 23х32 см.
Варете спанака 2 минути във вряща вода, потопете го в купа с ледено студена вода.
Разбийте в купа жълтъците, крема сиренето, солта, бакпулвера и брашното.
Отцедете водата от спанака, нарежете го на дребно и прибавете към яйчната смес, разбъркайте.
Разбийте на сняг белтъците, прибавете ги внимателно към останалата смес.
Изсипете тестото в тавата, заравнете го и печете 10-12 минути.
Смесете  сиренето с нарязания на дребно или пасиран чесън, подправете със сол и мащерка на вкус.
Поставете на работния си плот парче хартия за печене.
Посипете върху него обилно настърган кашкавал.
Обърнете горещото тесто върху голяма дъска.
Приплъзнете го върху настъргания кашкавал.
Отлепете хартията за печене, намажете равномерно плънката, като оставите краищата свободни.
Разпределете лютеница в една редица.
С помощта на хартията завийте всичко на руло и охладете.

понеделник, 18 март 2013 г.

ЦВЕТЕ С МАК ОТ КОЗУНАЧЕНО ТЕСТО


Цветето се прави от 4 слоя тесто като помежду им се ръси мазнина и мак.Реже се на 16 парчета и се усукват като цвете,мажи се с жълтък, чака се  да втаса и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Рецептата за козуначеното тесто е от сайта www.zajenata.bg
20 г мая (половин кубче прясна мая) или /1 пак суха мая/
150-200 г захар/аз сложих 150 г/
150 г кисело мляко
50 мл прясно мляко
80 г мазнина (олиомасмасло или смес)
3 бр. яйца
настъргана кора на 1 бр. лимон
щипка сол
около 600 г брашно (може и малко повече)
стафиди и ром по-желание
Маята се размива в затопленото прясно мляко с 1 с.л. захар и малко брашно. Оставя се да втаса. През това време се разбиват яйцата (отделя се 1 жълтък за намазване) и захарта, и се изсипват в предварително пресятото 2 пъти брашно, в центъра на което е оформено кладенче. Добавят се киселото мляко и сместа с маята. Меси се интензивно, докато тестото започне да пуска мехури (може да се замеси и в машината за хляб, на програма месене, като в такъв случай брашното се добавя постепенно към останалите продукти, а най-накрая - мазнината). Ако месите на ръка, мазнината също се добавя постепенно, като най-добре с нея да се мажат ръцете по време на месенето. Заделя се малко мазнина за оформянето. Тестото се оставя малко да почине и после се добавялимоновата кора. Оставя се да втаса. След втасването се оформя козунакът във форми по желание, добавят се стафиди, може и да са предварително накиснати в ром. Оставя се да втаса отново, намазва се след като е втасал с жълтък и малко прясно мляко, поръсва се със захар и се пече - в предварително загрята на 180 градуса фурна, като се внимава да не загори отгоре (може да покриете с фолио, ако видите, че потъмнява бързо)

събота, 16 март 2013 г.

кокосов сладкиш без печене

Този сладкиш е от тук: islamichalal.blogspot.com
Продукти:


200 мл прясно мляко



125 г кокосови стърготини

50 г масло

75 г обикновени или други бисквити, може и какаови

150 г шоколадов кувертюр, може и черен или млечен шоколад, разтопен на водна баня с малко мляко

50 г захар


Начин на приготвяне:

В дълбок съд сипете млякото, захарта и маслото. Загрейте добре и прибавете кокосовите стърготини. 

В блендера смелете бисквитите ( или ги счукайте на ситно).
Прибавете ги към кокосовата смес. 

Квадратна тавичка 20х20см постелете с пергамент. Изсипете сместа и изравнете добре.

Сложете в хладилника за 30-40 мин. да стегне. 

През това време на водна баня загрейте шоколада с 2-3 с.л. мляко до хомогенна смес. Изсипете върху кокосовата смес и изравнете. Ако ползвате шоколадов кувертюр, го пригответе по указанието на опаковката.

Отгоре наръсете пак с малко кокосови стърготини и сложете в хладилника за 1-2 часа. 
Като стегне нарежете на квадратчета и сервирайте.
При едно от приготвянията дори добавих смлени орехи както в блата, так и отгоре, смесен с кокосовите стърготини. Беше чудесно!
Аз много обичам вкуса на смлените орехи и ги добавям на повечето сладкиши, които приготвям :))

сряда, 6 март 2013 г.

катмички пълнени с катък



Продукти за катмичките:
1 чаена чаша вода
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка суха мая
1 чаена чаша прясно мляко
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1 и 1/2 чаена чаша брашно
Продукти за пълнежа:
400 грама готов кътък
Всички продукти  последователно се смесват разбиват се добре и се оставя сместа да почива 20-30 минути след което се загрява тефлонов тиган и се пекат на по-малки катмички.
Като се извадят веднага се прищипват като им се придава формата на фуния изчаква се да изстинат и се пълнят със кътък.



вторник, 5 март 2013 г.

пандишпанена торта

  БЛАТ: 6 бр яйца,140 грама брашно,120 грама пудра захар,1 ванилия,1 бакпулвер.  СИРОП ЗА БЛАТОВЕТЕ:1 чаена чаша вода и 1 чаена чаша захар да поври 5 минути и се сваля да изстине.КРЕМ: 0,500 литра прясно мляко,3 супени лъжици брашно,какао за оцветяване,2 жълтъка,1 чаена чаша захар и 0,60 грама масло.ЗА УКРАСА:0,250 грама сметана сладкарска , 3 супени лъжици пудра захар и 1 портокал.ПРИГОТВЯНЕ:Яйцата се разбиват със захарта,докато сместа побелее.Брашното се пресява прибавя се бакпулвера,ванилията  и се разбърква със яйчената смес.На дъното на форма за печене се слага хартия за печене,а стените се намазват с олио.Тестото се изсипва във формата и се пече на 180 градуса за около 25-30 минути.Kремът се приготвя по следния начин.Брашното и  какаото се размиват в малко студено мляко.Прибавят се жълтъците разбити със захарта и сместа се изсипва в останалота врящо мляко и при енергично бъркане се сгъстява.Към крема след отстраняването му от огъня се прибавя маслото.След като изстине блата се разрязва хоризонтално на две после се сиропират блатовете слепват се със крема и отгоре се гарнира със разбитата сметана.

пай с пълнеж



РЕЦЕПТАТА Е ОТ МОЙ ЛЮБИМ САЙТ WWW.COOLINARIKA.COM
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
ЗА ТЕСТОТО
300грама брашно
1/2 пакетче бакпулвер
100 грама масло студено
3 броя жълтък
3 супени лъжици кристална захар
2 супени лъжици сметана или кисело мляко и щипка сол
ЗА ПОКРИТИЕ
100 грама мармалад или сладко
ЗА ПЛЪНКАТА
3 белтъка
150 грама орехи нарязани
150 грама кристална захар
Смесва се брашното,бакпулвера,маслото нарязано на дребно,жълтъци,захар,сол и се меси тесто/трябва да се работи бързо за да не се размекне маслото/.Готовото тесто се разделя на 2 части увива се във домакинско фолио и престоява 1 час в хладилник.В малка тавичка за пай се разстила 1 част от тестото като се издига и встрани по стените маже се с мармалад.
Разбиват се белтъците на сняг със захарта,прибавят се орехите и тази смес се поставя върху мармалада.Втората част от тестото се настъргва върху плънката и се пече в предварително загрята фурна на 200 за около 20-30 минути.След като изстине се поръсва с пудра захар.